Questa torta fa parte della categoria "brutte ma buone"
e le qualità sono anche altre.... veloce e semplice da preparare
gli ingredienti sono questi :
3 mele Renetta
80 gr di zucchero di canna
20 gr di burro
cannella in polvere
***
120 gr di farina 00
100 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
50 gr di burro
2 uova
***
scaglie di zucchero caramellato
Si procede così :
Tagliare le mele in quarti, privarle del torsolo e della pelle e poi tagliarle a fettine sottili.
Mettere nello stampo per dolci lo zucchero di canna e i 20 gr di burro
e fare caramellare direttamente sul fornello a fiamma bassa,
a questo punto aggiungere le mele, alzare la fiamma e far cuocere
per alcuni minuti fino a che le mele diventeranno di un bel colore dorato.
Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire
nel frattempo preparare l'impasto.
Mescolare insieme la farina, lo zucchero e il lievito
unire i tuorli e il burro fuso tiepido
montare a neve gli albumi e aggiungerli delicatamente all'impasto
Distribuire sulle mele uniformemente
ed infornare a 180° per 25-30 minuti
attenzione a non far seccare troppo la torta, morbida è più buona
Lasciare intiepidire e quindi sfornare e
cospargere con le scaglie di zucchero caramellato
che daranno un tocco croccante alla torta
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